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義大利麵拌奶油檸檬皮


材料：
  • 義大利麵條 100g
  • 橄欖油 30cc

調味料：
  • 鮮奶 150cc
  • 動物性鮮奶油 150cc
  • 黃檸檬皮 1 粒
  • 鹽適量
  • 黑胡椒粉適量
  • 黃檸檬汁數滴

做法：

  1. 用水 500cc 加鹽 10g、橄欖油 20cc 煮滾，再放義大利麵條煮 10 分鐘撈，起瀝乾水份，並淋上少許橄欖油拌勻備用。
  2. 黃檸檬皮用滾水汆燙，撈起瀝乾備用。
  3. 鮮奶、動物性鮮奶油、黃檸檬皮、義大利麵、鹽、黑胡椒粉放入鍋中，用中火翻炒至醬汁變濃稠，再滴上幾滴黃檸檬汁即可。
黃檸檬皮有畫龍點睛的效果，創造奶油義大利麵的新口味。

兩人份




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