橙汁佐脆皮鮭魚

材料：

• 柳橙 3 粒
• 鮭魚 150g
• 蒜苗 1 支

調味料：

• 橄欖油
• 蜂蜜
• 鹽
• 黑胡椒
• 白酒各適量
• 太白粉少許

裝飾：

• 馬鈴薯絲 50g
• 青豆仁 2 串
• 鮭魚卵 1 小匙

做法：

1. 柳橙 1 粒去皮，果肉切片備用；柳橙 2 粒榨汁備用；蒜苗整支用滾水燙熟切片備用。
2. 橙汁入蜂蜜煮滾，用太白粉勾芡備用；烤箱先預熱備用。
3. 橄欖油入平底鍋，下鮭魚煎至上色後，放入烤箱烤至 7 分熟取出，淋上白酒至酒味出來即可。
4. 將蒜苗鋪於盤底，淋上橙汁，再依序放上鮭魚、馬鈴薯絲、青豆仁、鮭魚卵即可。

兩人份