葡萄柚佐山椒明蝦

材料：

• 葡萄柚 2 粒
• 明蝦 2 尾
• 蠶豆 10 粒
• 太白粉少許

調味料：

• 番紅花粉極少許
• 白酒 50cc
• 鹽適量
• 山椒粉適量
• 橄欖油適量

做法：

1. 葡萄柚 1 粒去皮，果肉切片備用；葡萄柚 1 粒榨汁備用；滾水加鹽，將蠶豆燙熟備用；明蝦去殼去沙筋，洗淨瀝乾備用。
2. 明蝦撒上鹽、山椒粉，用平底鍋入橄欖油煎熟，再入白酒 30c.c.，煮至收酒香溢出備用。
3. 葡萄柚汁及白酒 20c.c.入鍋中，再放番紅花煮滾，用太白粉勾芡成為醬汁。

兩人份