白金柚蜂蜜蛋糕

材料A：

• 奶油 80g
• 沙拉油 50g

材料B：

• 白金柚 1/2 粒
• 蜂蜜 80g
• 蛋 500g
• 細糖 120g
• 低筋麵粉 250g
• 泡打粉 20g

做法：

1. 將材料A 隔水加熱溶解備用；白金柚去皮，果肉切丁入果汁機攪拌為果汁備用；烤箱先預熱備用。
2. 蛋入圓盆打 2 分鐘，入細糖，續用打蛋器打 5~8 分鐘，再入低筋麵粉以橡皮刀攪拌均勻。
3. 把果汁、蜂蜜、泡打粉、溶解材料A 入作法2 材料攪拌，放入蛋糕模內(需先抹油及舖好紙)，入烤箱以 190℃ 烤 45 分鐘即可。

四人份