香橙鮮奶油鬆餅

烹調步驟

1. 將奶油乳酪、橙皮屑及1茶匙糖粉放入碗中攪拌至順滑。 然後蓋好並放入冰箱冷藏備用。
2. 將麵粉、糖、泡打粉及鹽加入大碗中攪拌均勻。
3. 將蛋黃放入小碗中輕輕打發，然後拌入牛奶、橙汁及香草精繼續打發。再將蛋黃混合物和麵粉混合物攪拌均勻。
4. 準備另一個碗，加入蛋白並用力打發後拌入麵糊混合均勻。
5. 以中火加熱平底鍋，融化奶油。 當奶油煮至開始起泡時，加入約1/4杯鬆餅麵糊。 當鬆餅表面開始冒起氣泡，而且邊緣位置開始變乾時，即可翻轉鬆餅，稍微將另一面煎成褐色。重複以上步驟，製作剩餘的鬆餅。 （可先將烤箱預熱，為製成的鬆餅保溫）。
6. 享用前加上香橙鮮奶油並撒上糖霜，再以香橙片、橙皮屑或覆盆子裝飾鬆餅即成。